خمیر هزار لا پشتکار

خمیر هزارلایه (puff pastry) محصولیست متشکل از لایه های خمیرنان و روغن جامد که این ترکیب بی نظیر لایه ای در هنگام پخت در فر موجب شکفتن و از هم بازشدن لایه ها و پف کردن محصول نهایی میشود که در نهایت شما با نان لایه ای طرف هستید که ترد و بی نهایت خوش طعم میباشد . این خمیر لایه ای در صنعت غذا جهت درست کردن انواع غذاهای مدرن مانند اشترودل و انواع فینگر فود و همچنین در صنعت شیرینی جهت درست کردن انواع شیرینی خشک و تر و انواع دسر مانند ناپلئون و قیفی کاربرد فراوانی دارد . در ایران کاربرد اصلی خمیر هزارلایه در قنادی ها جهت درست کردن انواع شیرینیهای کره ای مانند زبان ، پاپیون و ... میباشد و از قدیم قنادها این خمیر را به نام خمیر کره ای میشناسند.