گلوتن(100 گرم)

گلوتن در صنایع مختلف محصولات غذایی به کار می‌رود. از جمله کاربردهای این پروتئین می‌توان به تهیه نان‌ها، شیرینی‌جات، پیتزا، ماکارونی و محصولات دیگر اشاره کرد. در هر یک از این محصولات، گلوتن نقش مهمی در ایجاد ساختار و ترکیب محصول و همچنین بهبود ویژگی‌های حسی آن دارد.