ماه رمضان بدون شیرینیهای سنتی مثل بامیه کامل نمیشود، این دسر خوشطعم با بافت نرم و طلاییاش، سفره افطار را جذاب و مهمانپسند میکند و یادآور لحظات شیرین و دورهمیهای خانوادگی است. درست کردن بامیه خانگی میتواند کمی سخت به نظر برسد، اما با دستور درست و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، میتوانید یک بامیه نرم، خوشعطر و حرفهای تهیه کنید که همه را شگفتزده کند.
راز یک بامیه مجلسی نه تنها در مهارت شما، بلکه در کیفیت مواد اولیه است. برای تهیه راحت و مطمئن این مواد و تجربهای بینقص در پخت، پیشنهاد میکنیم همه مواد اولیه خود را از لوازم قنادی امیریان تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه بامیه
برای تهیه بامیه خوشمزه و خوش عطر نیاز است تا قبل از هر اقدامی مواد لازم برای درست کردن آن را آماده کنید تا در حین آشپزی راحت باشید. در جدول زیر با مواد اولیه برای تهیه بامیه آشنا خواهید شد.
| آب | ۲۴۰ گرم (یک پیمانه) |
| کره | ۵۰ گرم (حدود سه قاشق غذاخوری) |
| آرد سفید | ۱۵۰ گرم (یک پیمانه سرخالی) |
| تخم مرغ | ۱۵۰-۱۱۰ کرم (۲ تا ۳ عدد) |
| وانیل | کمتر از ۱ گرم (نوک قاشق چایخوری) |
| گلاب | ۶۰ گرم (۱/۴ پییمانه) |
| زعفران | یک قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۵ گرم (یک قاشق چایخوری) |
طرز تهیه بامیه
بعد از آماده کردن مواد میتوانید برای تهیه بامیه خانگی خوشمزه آماده شوید. بامیه از شیرینیهای جذاب ایرانیان در ماه رمضان است و جزو خوراکیهای خوشمزه سفره افطار که همیشه حس این ماه مبارک را به افراد منتقل میکند.
مرحله اول
ابتدا آب را همراه با کره را داخل یک قابلمه نچسب ریخته و اجازه دهید بجوشد و کره کاملا ذوب شود. سپس آرد الک شده را به صورت آرام آرام به آن اضافه کنید. باید مداوم هم بزنید تا خمیر جمع نشود و کف قابلمه یک لایه نازک ببندد. بهتر است حدود ۳ الی ۴ دقیقه تف دهید.
مرحله دوم
اجازه دهید خمیر چند دقیقه خنک شود، چرا که خیلی گرم باشد باعث پخته شدن تخم مرغ میشود. در این مرحله تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. خمیر به دست آمده باید براق باشد و به راحتی از قیف خارج شود.
مرحله سوم
بعد از آماده شدن خمیر بامیه آن را داخل قیف مخصوص ریخته و روغن را داغ کنید تا بامیهها به طور کامل سرخ شوند. بعد از سرخ شدن شربت بامیه را که ترکیب زعفران، شکر، آبلیمو و آب است را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
با طرز تهیه زولبیا آشنا شوید.
کلام پایانی
بامیه مجلسی زمانی میتواند خوش عطر و خوشمزه باشد که بافتی سبک، شیرینی دلچسب و شربت آن نیز خوش عطر باشد. رسیدن به این نتیجه، حاصل دقت در مراحل پخت و انتخاب درست مواد اولیه است. وقتی کیفیت مواد بالا باشد، نتیجه نهایی هم بهتر خواهد شد. برای اینکه خیالتان از بابت این موضوع راحت باشد، تهیه مواد لازم از لوازم قنادی امیریان میتواند انتخاب مناسبی باشد.
در حال حاضر دیدگاهی ثبت نشده!