طرز تهیه مادلن

طرز تهیه مدلن با تمام نکات لازم

مواد لازم:

– 3 عدد تخم مرغ

– 150 گرم کره، ذوب شده و خنک شده

– 150 گرم شکر

– 150 گرم آرد

– 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1/2 قاشق چایخوری وانیل پودری

– کمی نمک (حدود 1/4 قاشق چایخوری)

– اختیاری: کمی پوست لیمو یا پرتقال رنده شده برای عطر و طعم بهتر

1. *✨️*آماده‌سازی مواد اولیه:✨️**

 – کره را ذوب کرده و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.

 – آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا یکنواخت شوند.

2. ✨️**تهیه خمیر:✨️**

 – تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا رنگشان روشن و حجمشان دو برابر شود (حدود 5-7 دقیقه).

 – وانیل و نمک (و در صورت استفاده، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده) را اضافه کرده و مخلوط کنید.

 – به تدریج آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به آرامی با یک لیسک مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.

 – کره ذوب شده و خنک شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.

3. ✨️**استراحت خمیر:✨️**

 – خمیر را به مدت حداقل 1 ساعت (یا ترجیحاً شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. این مرحله به ایجاد بافت بهتر و پف مناسب کمک می‌کند.

4.✨️ **پخت:*✨️*

 – فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

 – قالب مدلن را با کره چرب کنید و کمی آردپاشی کنید تا مدلن‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.

 – قالب‌ها را تا سه‌چهارم پر کنید و به مدت 10-12 دقیقه در فر بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند و وسط آن‌ها کمی پف کند.

5. **سرو:**

 – مدلن‌ها را از قالب جدا کنید و بگذارید روی توری سیمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را با پودر قند تزیین کنید یا ساده سرو کنید.

✨️✨️نکات مهم✨️✨️:

– **استفاده از کره با کیفیت:** کره طعم اصلی مدلن‌ها را تشکیل می‌دهد، بنابراین از کره با کیفیت استفاده کنید.

– **استراحت خمیر:** استراحت دادن خمیر در یخچال به ایجاد بافت بهتر و پف مناسب کمک می‌کند.

– **داغ بودن فر:** حتماً فر را قبل از قرار دادن مدلن‌ها گرم کنید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

– **استفاده از قالب مناسب:** قالب‌های مخصوص مدلن با شیارهای خاص خود به پف و شکل خاص این شیرینی کمک میکنند