طرز تهیه مدلن با تمام نکات لازم
مواد لازم:
– 3 عدد تخم مرغ
– 150 گرم کره، ذوب شده و خنک شده
– 150 گرم شکر
– 150 گرم آرد
– 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1/2 قاشق چایخوری وانیل پودری
– کمی نمک (حدود 1/4 قاشق چایخوری)
– اختیاری: کمی پوست لیمو یا پرتقال رنده شده برای عطر و طعم بهتر
1. *✨️*آمادهسازی مواد اولیه:✨️**
– کره را ذوب کرده و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.
– آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا یکنواخت شوند.
2. ✨️**تهیه خمیر:✨️**
– تخممرغها و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا رنگشان روشن و حجمشان دو برابر شود (حدود 5-7 دقیقه).
– وانیل و نمک (و در صورت استفاده، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده) را اضافه کرده و مخلوط کنید.
– به تدریج آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط تخممرغها اضافه کنید و به آرامی با یک لیسک مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
– کره ذوب شده و خنک شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
3. ✨️**استراحت خمیر:✨️**
– خمیر را به مدت حداقل 1 ساعت (یا ترجیحاً شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. این مرحله به ایجاد بافت بهتر و پف مناسب کمک میکند.
4.✨️ **پخت:*✨️*
– فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
– قالب مدلن را با کره چرب کنید و کمی آردپاشی کنید تا مدلنها به راحتی از قالب جدا شوند.
– قالبها را تا سهچهارم پر کنید و به مدت 10-12 دقیقه در فر بپزید تا لبهها طلایی شوند و وسط آنها کمی پف کند.
5. **سرو:**
– مدلنها را از قالب جدا کنید و بگذارید روی توری سیمی خنک شوند. سپس میتوانید آنها را با پودر قند تزیین کنید یا ساده سرو کنید.
✨️✨️نکات مهم✨️✨️:
– **استفاده از کره با کیفیت:** کره طعم اصلی مدلنها را تشکیل میدهد، بنابراین از کره با کیفیت استفاده کنید.
– **استراحت خمیر:** استراحت دادن خمیر در یخچال به ایجاد بافت بهتر و پف مناسب کمک میکند.
– **داغ بودن فر:** حتماً فر را قبل از قرار دادن مدلنها گرم کنید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
– **استفاده از قالب مناسب:** قالبهای مخصوص مدلن با شیارهای خاص خود به پف و شکل خاص این شیرینی کمک میکنند
در حال حاضر دیدگاهی ثبت نشده!