زولبیا شیرینی محبوب و جذاب ماه رمضان است که سفرههای افطار میتوانید از آن استفاده کنید. درست کردن زولبیا در خانه بسیار راحت است با داشتن مواد اولیه مرغوب میتوانید در مدت زمانی کم آن را آماده کنید. لوازم قنادی امیریان تمام مواد لازم و ضروری که برای تهیه زولبیا لازم است را به صورت تک و عمده در سایت خود قرار داده است تا مشتریان بتوانند به راحتی و با خیال راحت محصولات باکیفیت را تهیه کنند.
مواد لازم برای تهیه زولبیا
برای تهیه زولبیا مجلسی، انتخاب مواد اولیه با کیفیت نقش بسیار مهمی دارد تا بافتی نرم، طعم شیرین و ظاهری طلایی و جذاب داشته باشد. آرد مرغوب باعث لطافت زولبیا میشود، همچنین شربت شکر با غلظت مناسب طعم شیرینی را به بهترین شکل ایجاد میکند. علاوه بر این کمی زعفران و گلاب عطر و طعم سنتی این شیرینی رمضانی را کامل میکنند. مواد لازم برای تهیه زولبیا عبارتند از:
| نشاسته | ۱۲۰ گرم یا یک پیمانه |
| ماست | ۱۲۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲۰ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۱۵ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| بیکینگ پودر | ۲ گرم یا ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکر | مقدار لازم |
طرز تهیه زولبیا
برای طرز تهیه زولبیا مجلسی و خوشمزه ابتدا لازم است مواد را به طور کامل تهیه و آماده کنید تا وسط کار دچار مشکل نشوید. در ادامه به صورت کامل و مرحله به مرحله میتوانید با طرز تهیه زولبیا آشنا شوید.
ترکیب نشاسته با ماست
ابتدا ماست و نشاسته را داخل یک کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. ۵ دقیقه صبر کنید تا نشاسته به طور کامل حل شود و به هیچ عنوان به صورت دانه دانه باقی نماند. بهتر است اگر مقدار نشاسته زیاد است به صورت مرحله مرحله اضافه کنید تا به خوبی حل شود.
مخلوط آرد و روغن
بعد از حل شدن نشاسته و ماست برای تهیه زولبیا، باید آرد و روغن را میرویم و آنها را به مخلوط نشاسته اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ترکیبی یکنواخت به دست آید. در آخر هم زعفران را به آن اضافه کنید و اگر خمیرتان خیلی سفت شد میتوانید از گلاب برای شل شدن آن استفاده کنید. بعد از اضافه کردن مواد باید بیکینگ پودر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
سرخ کردن زولبیا
برای سرخ کردن زولبیا باید از روغن نسبتا زیاد استفاده کنید و روغن باید در دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ باشد، اگر دماسنج ندارید میتوانید از خلال چوبی استفاده کنید و اگر آرام حباب زد یعنی به دمای مورد نظر رسیده شده است. مایه زولبیا را داخل یک قیف یا قالب مخصوص بگذارید و بعد در روغن قرار دهید و اجازه دهید هر طرف آن ۲ الی ۳ دقیقه طلایی شود.
طرز تهیه شربت زولبیا
برای تهیه شربت زولبیا، مقداری آب را در قابلمه مناسب بریزید سپس آن را روی حرارت قرار دهید و بعد شکر را به آرامی به آن اضافه کنید تا به خوبی حل شود. بهتر است آن را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. بعد از آن زعفران دم کرده را اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید، میتوانید برای طعم و عطر بهتر از مقداری گلاب نیز استفاده کنید.
زمانی که شربت ولرم شد، آن را روی زولبیا دغ اضافه کنید. برای چند ثانیه اجازه دهید تا زولبیاها خنک شوند و شربت به خوبی جذب آن شود.
کلام پایانی
تهیه زولبیا مجلسی یک ترکیب دقیق از هنر و علم آشپزی است، چراکه نسبت درست آرد، ماست و شربت و کنترل دما و زمان پخت، بافتی نرم، طلایی و خوشطعم ایجاد میکند. برای رسیدن به این نتیجه حرفهای، استفاده از مواد اولیه باکیفیت و تازه ضروری هستند. همه این مواد را میتوانید با اطمینان از لوازم قنادی امیریان تهیه کنید تا زولبیایی خوشطعم و مجلسی در سفرههای افطار خود داشته باشید.
در حال حاضر دیدگاهی ثبت نشده!