طرز تهیه گلیز (سس آینه‌ای )

مواد لازم

- **شکر**: 150 گرم

- **آب**: 150 میلی‌لیتر

- **شربت گلوکز**: 150 گرم (اختیاری اما توصیه می‌شود)

- **شکلات سفید**: 200 گرم

- **شیر عسلی**: 100 گرم

- **ژلاتین پودری**: 10 گرم

- **آب سرد**: 60 میلی‌لیتر برای ژلاتین

- **رنگ خوراکی**: به مقدار دلخواه

 دستور تهیه:

1. **آماده‌سازی ژلاتین**:

 - ژلاتین را در 60 میلی‌لیتر آب سرد بریزید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا حالت اسفنجی بگیرد.

2. **ذوب کردن شکر و شربت گلوکز**:

 - در یک قابلمه متوسط، شکر، آب و شربت گلوکز را مخلوط کنید. 

 - قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و محلول به جوش آید.

 - حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2-3 دقیقه جوش بزند.

3. **اضافه کردن شکلات سفید**:

 - شکلات سفید خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکنواخت شود.

4. **افزودن شیر عسلی**:

 - شیر غلیظ‌شده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

5. **حل کردن ژلاتین**:

 - ژلاتین اسفنجی شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل و یکنواخت شود.

6. **اضافه کردن رنگ خوراکی**:

 - رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسید.

7. **صافی کردن گلیز**:

 - گلیز را از یک صافی ریز عبور دهید تا هر گونه گلوله یا تکه‌های جامد حذف شوند.

8. **سرد کردن گلیز**:

 - گلیز را به یک کاسه منتقل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمای حدود 32-35 درجه سانتی‌گراد برسد، که مناسب برای استفاده بر روی دسرها می‌باشد.

🌱🌱🌱 نکات مهم:

- **دمای گلیز**: حتماً دمای گلیز را قبل از استفاده بررسی کنید. دمای مناسب برای استفاده گلیز 32-35 درجه سانتی‌گراد است.

- **استفاده از رنگ خوراکی**: اگر می‌خواهید رنگ‌های مختلفی داشته باشید، می‌توانید گلیز را به قسمت‌های مختلف تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ متفاوتی اضافه کنید.

 استفاده از گلیز:

- دسر خود را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود.

- گلیز را به آرامی بر روی دسر بریزید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود.