• علاقه مندی: 0
• بازدید: 29

<p>طرز تهیه لاو کیک👩‍🍳🍫</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>مواد لازم:</p><p><br></p><p>شکلات تلخ 60 درصد: 48 گرم</p><p><br></p><p>کره: 44 گرم</p><p><br></p><p>شکر: 32 گرم</p><p><br></p><p>آرد سه صفر: 32 گرم</p><p><br></p><p>پودر کاکائو: 4 گرم</p><p><br></p><p>نمک: یک پنسه</p><p><br></p><p>تخم‌مرغ: 1 عدد</p><p><br></p><p><br></p><p>طرز تهیه:</p><p><br></p><p>1. ذوب کردن شکلات و کره: شکلات تلخ و کره را با هم درون کاسه‌ای بریزید و روی بخار آب (بن ماری) یا در مایکروویو ذوب کنید تا کاملاً یکدست شوند.</p><p><br></p><p><br></p><p>2. اضافه کردن شکر: شکر را به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل شود.</p><p><br></p><p><br></p><p>3. اضافه کردن تخم‌مرغ: تخم‌مرغ را به مخلوط خشک آرد، پودر کاکائو، نمک و شکر اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال به خوبی هم بزنید و در آخر ترکیب شکلات و کره آب شده رو به مخلوط اضافه کنید و بزارید داخل یخچال 1 ساعت استراحت کنه. بعد از یک ساعت مخلوط رو در قالب از قبل چرب شده بریزید وداخل فر بپزید </p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>4. پختن در فر: کیک را فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه سانتی‌گراد به مدت 8 تا 10 قیقه بپزید. مرکز کیک باید همچنان نرم و نیم‌پخته باقی بماند.</p><p><br></p><p>5.سرو کردن: کیک‌ها را از قالب خارج کنید و با بستنی یا پودر قند سرو کنید.</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>این مواد برای تهیه یک یا دو لاوا کیک کافی است.</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>💥دمای پیش گرم فر 180 درجه مدت زمان پخت 8 الی 10 دقیقه</p><p><br></p>

• علاقه مندی: 0
• بازدید: 23

<p>طرز تهیه مدلن با تمام نکات لازم</p><p><br></p><p>مواد لازم:</p><p>- 3 عدد تخم مرغ</p><p>- 150 گرم کره، ذوب شده و خنک شده</p><p>- 150 گرم شکر</p><p>- 150 گرم آرد</p><p>- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر</p><p>- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1/2 قاشق چایخوری وانیل پودری</p><p>- کمی نمک (حدود 1/4 قاشق چایخوری)</p><p>- اختیاری: کمی پوست لیمو یا پرتقال رنده شده برای عطر و طعم بهتر</p><p>1. *✨️*آماده‌سازی مواد اولیه:✨️**</p><p>&nbsp;- کره را ذوب کرده و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.</p><p>&nbsp;- آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا یکنواخت شوند.</p><p><br></p><p>2. ✨️**تهیه خمیر:✨️**</p><p>&nbsp;- تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا رنگشان روشن و حجمشان دو برابر شود (حدود 5-7 دقیقه).</p><p>&nbsp;- وانیل و نمک (و در صورت استفاده، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده) را اضافه کرده و مخلوط کنید.</p><p>&nbsp;- به تدریج آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به آرامی با یک لیسک مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.</p><p>&nbsp;- کره ذوب شده و خنک شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.</p><p><br></p><p>3. ✨️**استراحت خمیر:✨️**</p><p>&nbsp;- خمیر را به مدت حداقل 1 ساعت (یا ترجیحاً شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. این مرحله به ایجاد بافت بهتر و پف مناسب کمک می‌کند.</p><p><br></p><p>4.✨️ **پخت:*✨️*</p><p>&nbsp;- فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.</p><p>&nbsp;- قالب مدلن را با کره چرب کنید و کمی آردپاشی کنید تا مدلن‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.</p><p><br></p><p>&nbsp;- قالب‌ها را تا سه‌چهارم پر کنید و به مدت 10-12 دقیقه در فر بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند و وسط آن‌ها کمی پف کند.</p><p><br></p><p>5. **سرو:**</p><p>&nbsp;- مدلن‌ها را از قالب جدا کنید و بگذارید روی توری سیمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را با پودر قند تزیین کنید یا ساده سرو کنید.</p><p><br></p><p>✨️✨️نکات مهم✨️✨️:</p><p>- **استفاده از کره با کیفیت:** کره طعم اصلی مدلن‌ها را تشکیل می‌دهد، بنابراین از کره با کیفیت استفاده کنید.</p><p><br></p><p>- **استراحت خمیر:** استراحت دادن خمیر در یخچال به ایجاد بافت بهتر و پف مناسب کمک می‌کند.</p><p><br></p><p>- **داغ بودن فر:** حتماً فر را قبل از قرار دادن مدلن‌ها گرم کنید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.</p><p>- **استفاده از قالب مناسب:** قالب‌های مخصوص مدلن با شیارهای خاص خود به پف و شکل خاص این شیرینی کمک میکنند</p>

• علاقه مندی: 0
• بازدید: 25

<p><br></p><p><br></p><p>مواد لازم</p><p>- **شکر**: 150 گرم</p><p>- **آب**: 150 میلی‌لیتر</p><p>- **شربت گلوکز**: 150 گرم (اختیاری اما توصیه می‌شود)</p><p>- **شکلات سفید**: 200 گرم</p><p>- **شیر عسلی**: 100 گرم</p><p>- **ژلاتین پودری**: 10 گرم</p><p>- **آب سرد**: 60 میلی‌لیتر برای ژلاتین</p><p>- **رنگ خوراکی**: به مقدار دلخواه</p><p>&nbsp;دستور تهیه:</p><p><br></p><p>1. **آماده‌سازی ژلاتین**:</p><p>&nbsp;- ژلاتین را در 60 میلی‌لیتر آب سرد بریزید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا حالت اسفنجی بگیرد.</p><p><br></p><p>2. **ذوب کردن شکر و شربت گلوکز**:</p><p>&nbsp;- در یک قابلمه متوسط، شکر، آب و شربت گلوکز را مخلوط کنید.&nbsp;</p><p>&nbsp;- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و محلول به جوش آید.</p><p>&nbsp;- حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2-3 دقیقه جوش بزند.</p><p><br></p><p>3. **اضافه کردن شکلات سفید**:</p><p>&nbsp;- شکلات سفید خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکنواخت شود.</p><p><br></p><p>4. **افزودن شیر عسلی**:</p><p>&nbsp;- شیر غلیظ‌شده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.</p><p><br></p><p>5. **حل کردن ژلاتین**:</p><p>&nbsp;- ژلاتین اسفنجی شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل و یکنواخت شود.</p><p><br></p><p>6. **اضافه کردن رنگ خوراکی**:</p><p>&nbsp;- رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسید.</p><p><br></p><p>7. **صافی کردن گلیز**:</p><p>&nbsp;- گلیز را از یک صافی ریز عبور دهید تا هر گونه گلوله یا تکه‌های جامد حذف شوند.</p><p><br></p><p>8. **سرد کردن گلیز**:</p><p>&nbsp;- گلیز را به یک کاسه منتقل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمای حدود 32-35 درجه سانتی‌گراد برسد، که مناسب برای استفاده بر روی دسرها می‌باشد.</p><p><br></p><p>🌱🌱🌱 نکات مهم:</p><p>- **دمای گلیز**: حتماً دمای گلیز را قبل از استفاده بررسی کنید. دمای مناسب برای استفاده گلیز 32-35 درجه سانتی‌گراد است.</p><p>- **استفاده از رنگ خوراکی**: اگر می‌خواهید رنگ‌های مختلفی داشته باشید، می‌توانید گلیز را به قسمت‌های مختلف تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ متفاوتی اضافه کنید.</p><p><br></p><p>&nbsp;استفاده از گلیز:</p><p>- دسر خود را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود.</p><p>- گلیز را به آرامی بر روی دسر بریزید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود.</p>

• علاقه مندی: 0
• بازدید: 41

<p>دستور تهیه خوشمزه ترین شکلاتی امسال👩‍🍳😍</p><p><br></p><p>مواد لازم:</p><p>کره: 50 گرم</p><p>شکر قهوه‌ای: 50 گرم</p><p>عسل: 40 گرم</p><p>تخم‌مرغ: حدود 24 گرم (تقریباً نصف یک تخم‌مرغ متوسط)</p><p>آرد: 126 گرم</p><p>نشاسته ذرت: 25 گرم</p><p>پودر کاکائو: 10 گرم</p><p>بیکینگ پودر: 5 گرم</p><p><br></p><p>مراحل تهیه:</p><p>آماده‌سازی مواد: ابتدا همه مواد را به دمای اتاق برسانید. کره را در دمای اتاق نرم کنید.</p><p>1_مخلوط کردن کره و شکر: کره نرم شده و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا کرمی و سبک شود.</p><p><br></p><p>2_اضافه کردن عسل و تخم‌مرغ: عسل و تخم‌مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.</p><p><br></p><p>3_اضافه کردن مواد خشک: آرد، نشاسته ذرت، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.</p><p><br></p><p>خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید و کاتر بزنید و حتما بزارید داخل فریزر تا سفت بشه( این خمیر خیلی نرم و چسبناکه و حتما باید داخل فریزر بره )</p><p><br></p><p>فر رو با دمای 170 درجه گرم کنید و خمیری که کاتر زدید رو در دمای 160 درجه بین 9 تا 11 دقیقه بپزید </p><p><br></p><p>برای فیلینگ من از ترکیب کرمفیل شکلات و میلکا استفاده کردم و وسط فیلینگ دلی کارمل زدم</p><p><br></p><p>بعد از اینکه فیلینگ و پایپ کردید کوکی تون حتما باید داخل یخچال 10 دقیقه استراحت کنه که موقع اسمبل کردنش فیلینگ آب نشه</p><p><br></p><p>برای سس شکلات هم از شکلانته 60 درصد استفاده کردم که به نظرم انتخاب خیلی خوبی بود هم میزان شیرینی خیلی اندازه بود و هم چون شکلات رییل بود در نتیجه ترکیب طعم فوق العاده ای شد</p>

• علاقه مندی: 0
• بازدید: 35

<p>برای درست کردن این کوکی‌های خوشمزه، فقط به چند ماده ساده نیاز دارید.</p><p>1_ اول از همه، یک موز رسیده رو خوب له کنید تا پایه‌ای نرم و شیرین برای کوکی‌ها بشه.</p><p>2_ بعد، سه قاشق غذاخوری ارده اضافه کنید تا کوکی‌ها نرم و مرطوب باقی بمونند.(از روغن نارگیل هم میتونید استفاده کنید)</p><p><br></p><p> 3_یک پیمانه جو دو سر دو سر رو به مخلوط اضافه کنید، این ماده باعث می‌شه کوکی‌ها ترد و خوش‌خوراک بشن. یه قاشق غذاخوری عسل طبیعی هم اضافه کنید تا شیرینی دلنشینی به کوکی‌ها بده و با کمی پودر دارچین طعمش رو عمیق‌تر کنید.برای روش هم من خیلی کم شکلات نسوز ریختم که خوشمزه تر بشه.</p><p><br></p><p>💥💥نکته مهم: برای اینکه کوکی‌ها یکنواخت بپزند و در نهایت خشک نشن، فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کوکی‌ها رو به اندازه گلوله‌های کوچک درست کنید و در سینی فر بچینید. 10 تا 12 دقیقه زمان نیاز دارید تا کوکی‌ها آماده بشن و خونه‌تون پر از عطر خوش دارچین و عسل بشه.</p><p><br></p>

• علاقه مندی: 0
• بازدید: 113

<p>کیندر از خوشمزه ترین نوستالژی </p><p><br></p><p>مراحل ساده و سریع برای یه دسر فوق‌العاده خوشمزه 🍫"</p><p><br></p><p>✨️✨️مواد لازم برای کیک شکلاتی:</p><p>- 3 عدد تخم‌مرغ</p><p>- 100 گرم شکر</p><p>- 100 گرم آرد سفید</p><p>- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو</p><p>- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر</p><p>- 50 گرم کره ذوب شده</p><p><br></p><p>مواد لازم برای خامه شیری:</p><p>- 200 میلی‌لیتر خامه صورتی</p><p>_50 گرم پودر قند</p><p>- 2 قاشق غذاخوری پودر شیر خشک</p><p>- 1 قاشق چایخوری وانیل</p><p><br></p><p> مواد لازم برای روکش شکلاتی:</p><p>- 150 گرم شکلات تلخ یا شیری</p><p>- 1 قاشق چایخوری کره</p><p><br></p><p> طرز تهیه:</p><p><br></p><p>1. ✨️**تهیه کیک شکلاتی:**</p><p> - تخم‌مرغ‌ها و شکر را خوب با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.</p><p>-کره ذوب شده رو به مواد اضافه کنید.</p><p> - آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. مواد را به‌آرامی مخلوط کنید.</p><p> - مخلوط را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.</p><p> - پس از پخت و خنک شدن کیک، آن را از وسط به دو لایه نازک‌تر تقسیم کنید.</p><p><br></p><p>2. ✨️**تهیه خامه شیری:**</p><p> - خامه، پودر شیر خشک و وانیل را با همزن بزنید تا خامه فرم بگیرد.</p><p> - خامه را بین دو لایه کیک شکلاتی بمالید.</p><p><br></p><p>3✨️. **تهیه روکش شکلاتی:**</p><p> - شکلات و کره را روی بخار آب ذوب کنید و سطح کیک را به‌طور یکنواخت با شکلات بپوشانید.</p><p> - کیک را در یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.</p>